Kopi dari Kotoran Binatang

Bagi Anda penggemar kopi, malam kurang lengkap rasanya tanpa secangkir kopi di ruang keluarga. Apalagi pada suasana dingin dan hujan. Pada porsi yang tidak berlebihan ternyata kopi banyak membawa manfaat selain hanya sebagai penahan kantuk. Kopi dipercaya berkhasiat mencegah penyakit syaraf, selain itu kopi juga dapat melindungi gigi Anda lebih kuat dan mengurangi resiko gigi berlubang. Bagi kaum wanita 4 cangkir kopi sehari juga dapat menurunkan kemungkinan kanker payudara hingga 38 %.

Tapi pernahkah Anda mencicipi kopi luwak? Kopi luwak menjadi istimewa karena rasanya yang superior daripada kopi biasa. Kopi ini terasa lebih manis dengan kombinasi pahit dan asam, serta menghasilkan after taste yang lebih lama di dalam mulut.

Disebut kopi luwak karena kopi ini keluar dari kotoran luwak. Ya, kopi luwak sebenarnya juga sama dengan kopi biasa, namun bedanya kopi ini dihasilkan melewati pencernaan dalam perut binatang luwak dan keluar bersama fesesnya. Luwak (Paradoxurus hermaproditus) atau musang inilah yang berjasa menghasilkan kopi termahal di dunia.

Luwak adalah binatang mamalia yang biasanya keluyuran di malam hari. Luwak biasa mencari makan di kebun-kebun mencari binatang-binatang kecil, buah-buahan hingga biji-bijian termasuk kopi. Khusus untuk kopi, binatang ini memilih hanya biji-biji dengan kualitas terbaik dengan kematangan yang sempurna.

Hanya daging buah dan kulitnya yang akan dicerna, sementara biji kopi akan keluar dalam keadaan utuh bersama kotoran. Karena melewati proses fermentasi alami di dalam lambung si luwak tersebutlah yang membedakan rasa kopi dari kopi biasa.
Kopi yang bercampur dengan kotoran tersebut biasanya banyak ditemui berserakan di kebun-kebun. Namun untuk menyiasati tingginya permintaan kopi luwak banyak pengusaha memelihara luwak di dalam kandang dan menyuplai dengan kopi matang, seperti yang dilakukan di PTPN XII sejak tahun 2006.

Tidak hanya di Indonesia, kopi luwak juga terkenal di luar negeri. Di negara-negara Eropa dan Amerika, kopi khas Indonesia ini menjadi favorit bagi para penggemar kopi sejati, meski untuk itu mereka harus merogoh setara dengan satu jutaan rupiah hanya untuk secangkir kopi (gambar: fanpop.com)